そばとにじます料理「松久園」の看板料理です。２度揚げをすることで骨までサクサクの食感。頭からしっぽまで、すべて召し上がることができます。１０種以上の材料を大鍋でじっくり煮込んだ「たれ」は、カレー風味の中華あん。サクサクのにじますとの相性は抜群です。