山わさびはホースラディシュとも呼ばれアブラナ科の多年草で和名はセイヨウワサビ。山わさびに含まれる辛味成分アリルイソチオシアネートには抗菌作用や防カビ作用、食欲増進作用の他、血液凝固を強力に防ぐので血液がサラサラになり動脈硬化や血栓予防の効果があります。山川農園の山わさびは25年間、北海道十勝めむろの3ヘクタールの畑で春と秋に栽培しています。毎年、土壌検査を行い健康な土を作ることで風味豊かな山わさびになりました。その生の山わさびをすりおろし、粉末の山わさびも加え、より一層辛さを追求し醤油漬けにしました。

販売元：山川農園

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